Cupcakes en Afrique du Sud

Comme vous le savez, je suis en Afrique du Sud dans le cadre d'un engagement volontaire. Je travaille dans un centre pour adultes handicapés mentaux. J'y travailles... mais j'y vis aussi ! Je me suis donc aperçue que beaucoup de pensionnaires de rentraient jamais chez eux pour le week-end et les vacances, n'ayant pas de familles dans les environs ou carrément plus de famille. Ca m'a rendue super triste, alors j'ai mis au point un atelier cupcakes de temps en temps le week-end.

C'était super sympa, on s'est vraiment amusés et ils ont adoré faire quelque chose d'autre et surtout, qui se mange ! Ils sont tous super gourmands... comme moi, ahah !

Voici ma recette pour une floppée de cupcakes (environ 20 de taille moyenne) :

250gr de beurre ou de margarine

3 cups ou 300 gr de farine (ben oui, ils comptent en cups ici...)

2 cups ou 400 gr de sucre

4 oeufs

1 cup ou 250 ml de lait

3 cuillères à thé de poudre à lever

1 grosse pincée de sel

1,5 cuillère à thé d'essence vanille (ou de ce que vous voulez)

Ensuite on se la fait facile :

1) mélanger le beurre et le sucre jusqu'à une texture crémeuse

2) ajouter les oeufs un à un en mélangeant

3) mélanger séparément la farine, la poudre à lever et le sel et ajouter petit à petit

4) mélanger le lait et l'essence de vanille puis ajouter à la pâte

5) bien bien mélanger...

6) remplir les moules à cupcakes aux trois quarts (attention, si vous avez des moules en papier, la texture est assez liquide, il faut donc en superposer plusieurs pour garder une jolie forme à la cuisson

7) cuire à 180° pendant 20 minutes

Pour la déco, je l'ai fait "à l'arrache"... donc faites ramollir un peu de beurre, ajoutez du sucre glace pour obtenir une texture assez épaisse, quelques gouttes de colorant et le tour est joué !

Voici le résultat, je me suis fait plaisir en tentant de créer un colorant, devinez la couleur : violet ! Bon, c'est pas ce que je voulais, mais j'ai manqué de précision lors de l'ajout du colorant, aie, aie...

Bon app !